Benoit & Bernard Dewitte

Nadat we in juni ontzettend hadden genoten van de 4hands met Benoit en David Toutain (4hands-benoit-dewitte-david-toutain.html), konden we niet anders dan dit jaar nog eens bij hun langs te gaan.  En dit was ook het ideale moment om hun boek te laten signeren!

Als aperitief nam ik een mocktail dat op basis was van kweeperensap, kaneel en steranijs.  Een verfrissende starter dat mooi paste bij de koele natte herfstdagen.  Bij deze mocktail werden de volgende amuses geserveerd:
Radijs - lavas
​Churros - brokkelkaas
Toast - champignon
Eend - rode bes
Rund - daikon
​Knolselder - sinaasappel

Zoals altijd kan je steeds kiezen uit een menu van 3 tot 7 gangen.  Maar ik vind dat je hier nooit mag twijfelen en dat je resoluut voor de 7 gangen moet gaan.  Hier ben je om optimaal te genieten van het goede leven!

Wortel - bouillabaisse

Coquille - komkommer - peterselie

Noordzeekrab - aardappel - vin jaune

Tarbot - mierikswortel - romanesco

Hert - knolselder - appel - pastinaak

Chocolade - kastanje - zuring - banaan

Peer - platte kaas - steranijs

Het diner was terug een opeenvolging van hoogtepunten.  En ook dank om de gerechten hier en daar aan te passen voor mijn zwangere vrouw.  In plaats van het hert kreeg zij varkenswangetjes en ik moet zeggen dat deze ook even heerlijk waren.  Ik was al een beetje jaloers :) Als afsluiter kregen we nog enkele hartverwarmende wafeltjes in de vorm van een hartje met verse slagroom ... From Benoit with Love ... Heerlijk om zo het diner af te sluiten!

Benoit & Bernard hebben dit jaar hun 10-jarig bestaan gevierd met enkele 4hands diners en dit jaar hebben ze ook hun kookboek uitgebracht.  Dit boek weerspiegelt perfect de belevenis van het restaurant weer.  Ideaal om eens in je luie zetel te lezen bij een goed glas.  De voorbije jaren heb ik ze steeds zien groeien en ik moet zeggen dat mijn 2 passages dit jaar echt uitmuntend waren!  Hun frisse en lichte keuken heeft echt mijn hart veroverd!

www.benoitdewitte.be/index.php/nl/

Boek is te koop in het restaurant of bij Lannoo: www.lannoo.be/bij-benoit-en-bernard