​Het restaurant is ‘Scandinavisch’ ingericht en dit merk je al meteen als je het restaurant binnenstapt.  Bij het binnenkomen mag je voor de apero plaatsnemen in de met schappenvellen beklede zeteltjes.  We hebben zicht op de open keuken waar de gerechten afgewerkt worden (de bereidingskeuken is beneden).  Het eetgedeelte is ingericht met veel natuurelementen zoals hout en steen.  De absolute eyecatcher van het restaurant zijn de grote ramen die uitzicht bieden op de kerk van St-Bartholomew the Great.  Dit geeft het restaurant een unieke setting.  Het is fantastisch om in zo’n mooie historische omgeving te kunnen dineren.  Kate Austen is de chef van het restaurant en hij brengt een moderne Britse keuken waarbij hij seizoensgebonden producten van kleinschalige boeren gebruikt.  Kate’s motto is ‘less is more’ en dat vindt je ook in zijn borden terug doordat hij in elk gerecht maar met 2 ‘hoofdingrediënten’ werkt.  Minder tierlantijntjes, maar des te meer smaak van deze 2 producten.

De tweelingsbroers Javier en Sergio Torres zijn al jaren een begrip in Spanje.  Enkele jaren geleden runden ze al het restaurant Dos Cielos in het Melia Sky Hotel, maar in 2018 hebben ze hun grote droom geopend: Cocina Hermanos Torres.  Met hun nieuwe restaurant wilden ze geen klassiek restaurant met een keuken zijn, maar wilden ze een keuken met een restaurant creëren.  Daarvoor lieten ze een 800m² oude bandencentrale omtoveren naar toch wel een indrukwekkende plaats.  Vroeger zat de chef ver weggestoken in zijn keuken.  De laatste jaren zijn er veel ‘open keukens’ ontstaan en hebben de chefs veel meer contact met de klanten.  Maar de Torres broers wilden met hun restaurant nog een stukje verder gaan.  Ze wilden echt alle scheidingslijnen tussen de keuken en het eetgedeelte wegnemen dus maakten ze één geheel van de keuken en het eetgedeelte.  Je tafel staat eigenlijk in de keuken zelf.  Op amper 2 meter afstand kan je alle bereidingen gadeslaan.  Centraal in het grote pand staan er 3 ‘kookeilanden’ waar de laatste hand wordt gelegd aan de gerechten.  Aan de zijkanten van het pand bevindt zich dan nog de wijnkelder, de banketbakkerij, 3 bereidingskeukens en een onderzoeks- en ontwikkelingsruimte waar de broers hun experimenten en tests uitvoeren om tot nieuwe creaties te komen.  Een open keuken vraagt een geoliede machine om alles vlotjes te laten verlopen want veel ‘herrie’ mag er in zo’n keuken niet zijn.  Alles moet hier zeer vlot verlopen.  Gaat er toch iets dan staan er enkele obers van het 40 tal tellende team klaar om direct in te grijpen.

​Het restaurant is gelegen in een iets ‘mindere’ wijk en als je het restaurant niet weet zijn dan zou je er zo voorbij lopen zonder dat je het zou opmerken.  Gelukkig verraad een Michelin mannetje de locatie.  Binnen kom je eerst in een bar terecht waar ik verwachte dat we onze aperitief gingen krijgen, maar we mochten direct doorlopen naar het restaurant.  Het interieur is minimalistisch ingericht en baadt in de zwarte kleur.  Dit is zo om de belangrijkste elementen zoals de witte koksuniformen, het tafellinnen en de borden meer in de spotlights te zetten.  Dit zijn de sterren van de avond.  En terwijl we aan tafel gaan komt een van de 2 sterren van de avond, Javier Torres, ons verwelkomen.  Dit gaat heel gemoedelijk en daarna starten we direct met het menu waarbij de broers naar de roots van hun culinaire geschiedenis gaan.  Dit vindt je onder andere terug in de smaakvolle bouillons waarbij de uiensoep een mooi voorbeeld van is.  Iets wat ik jammer vind aan de Spaanse keuken is het hoge tempo waarbij de menu er doorgedraaid wordt.  Op 3u tijd waren we al op het einde van het menu.  Tussen de gerechten door mocht er voor mij ook wel wat meer tijd zitten zodat we op ons gemak van de avond en de wijnen konden genieten.

​Cured squid, poultry and caviar
(Sae and Mountain)

Bread and oil
(Borges Blanques)

Mussles 'Moqueca', prawns, king crab, saffron and noodles
(Barcelona, Brasil)

Large prawn from Huelva, pickled daikon, 'bearnaise' of sea fennel and seaweed
(Atlantic and Cantabrian sea / Arrom)

Onion from Fuentes, cured Parmesan cheese and Aestivum truffle
(From our father's garden)

Red mullet with mashed roots, herb emulsion and paté
(Costa Brava)

Iberian suckling pig, apricots, tamarind and 'Migas de Pastor'
(From our Extremadura farm)

White vermouth snow ice, lemon and rosmery
(Reus)

Calanda's peach, yoghurt, tender almond and black tea
(Calanda)

The age of cocoa
(Cacao Barry)

The Jewel
(Iced lemon verbena for you)

Yuzu marshmellow
Lemon and poppy mini cake
Dark chocolate and cara crakine dragee
Crispy brioche with carquinoli
Cassis profiterole
L'Or coffe caviar

Wie mij kent weet dat ik een voorliefde heb voor de Mexicaanse keuken en dat ik er best wel wat voor over heb.  Zo reden we eerder dit jaar eens heen en weer naar Amsterdam om bij Jorge Vallejo van Quintonil te gaan eten.  Nu was ik afgelopen weekend in London en dus stond er natuurlijk de Mexicaanse keuken op het menu.  Het werd het restaurant Cavita van de gelijknamige chef Adriana Cavita.  Adriana neemt je mee naar Mexico en dat doet ze niet alleen met haar eten, maar ook met het betoverende interieur.  Terracotta-kleuren, afhangende planten, handgemaakte papieren lampen uit Oaxaca, marmeren tafels, houten-rieten stoelen en een altaar laten je zo in Mexico wanen.  Neem daarbij nog de Mexicaanse muziek en ik durf te wedden dat je er 's avonds na een paar tequila's gewoon staat mee te zingen.  Enkel een blik uit de ramen laat je terug beseffen dat je nog in London bent.  Het restaurant is onderverdeelt in 2 ruimtes.  In de ene ruimte zit je aan het altaar en heb je zicht op de open keuken.  In de andere ruimte heb je zicht op de bar.  En om het allemaal af te maken is er in de kelder ook nog een mezcaleria waar je lekker kan sippen aan al het mooie dat agave te bieden heeft.

Adriana Cavita haar grootmoeder was straatverkoopster dus zijn de authentieke Mexicaanse recepten er met de paplepel ingegeven.  Daarnaast heeft ze ook in de potten mogen roeren bij het legendarische El Bulli en het Mexicaanse toprestaurant Pujol.  Uit al deze ervaringen heeft ze haar eigen stijl weten te ontwikkelen.  Haar eigen interpretatie van klassiekers zonder de authentieke smaken uit het oog te verliezen.  Haar gerechten zijn zeer smaakvol en ogen ook nog eens heel modern.  Iets wat de Londenaars zeker weten te appreciëren.

We zijn onze lunch begonnen met hun eigen versie van een Margarita: tequila, mezcal, limoen en pikante watermeloen die de Margarita een sexy koraal kleurige tint en pittige kick gaf.  In plaats van de obligate zoute rand, hadden ze hier de helft van het glas bekleed met zout en geste van limoen wat terug voor dat tikkeltje extra zorgde.

​​Onze Margarita werd vergezeld van 2 frisse en licht pikante tostadas van de 'raw bar'.  Eentje met krab en eentje met zeebrasem.

Vervolgens namen we uit de streetfood gerechten de enchiladas met kip die hier op hun eigen manier gepresenteerd werden.  Op gefrituurde tortillas lag sappige gegrilde kip die afgewerkt was met tomatillo saus en zure room.  Bij het volgende gerecht kregen we een schaal waarbij we zelf onze tacos konden samenstellen met traaggegaard en in achiote pasta gemarineerd varken, guacamole en rode ui.  Beide gerechten waren letterlijk en figuurlijk om je vingers en duimen af te likken!

Afsluiten deden we met een typisch Mexicaans gerecht Bunuelos: gefrituurd deeg met kaneel.  Dit ging heel goed samen met een van mijn lievelingsdrankjes: Horchata.  Dat kan het beste omschreven worden als rijstmelk met kaneel en vanille.  Hier was de horchata nog eens verrijkt met aardbei.  Een perfecte combinatie met de bunuelos.

Zou ik nog een naar London terugkeren om uitgebreider van Adriana haar kookkunsten te proeven?  Zeker en vast want Cavita is een streling voor de smaakpapillen en het oog.  Het is een van de mooiste Mexicaanse restaurants waar ik al geweest ben en ook de gerechten in een modern jasje zijn helemaal mijn meug.  Dus hopelijk kan ik vlug nog eens de oversteek maken.

De Mexicaanse keuken is een van mijn favoriete keukens en mijn hart maakte dan ook een sprong van vreugde toen ik vernam dat chef Jorge Vallejo naar aanleiding van 'The World's 50 Best Restaurants' enkele restaurants in Europa aandeed.  Restaurant Rijks van Joris Bijdendijk in Amsterdam was er een van en die kans kon ik niet laten liggen.  Het zal nog wel even duren vooraleer ik nog eens in Mexico ben dus laat Mexico maar naar ons komen :)

Jorge Vallejo begon aan zijn carrière bij Pujol en Noma, waarna hij in 2012 samen met zijn vrouw Alejandra Flores hun eigen restaurant 'Quintonil' in Mexico Stad opende.  Hij brengt een hedendaagse Mexicaanse keuken waarbij hij Mexicaanse tradities in een modern kleedje steekt.  De Mexicaanse keuken is al zeer oud en we kennen vooral de streetfood.  De nieuwe moderne Mexicaanse keuken is nog redelijk nieuw en je kan zeggen dat Jorge Vallejo en Enrique Olvera van restaurant Pujol daar toch wel de grondleggers van zijn.  Dat deze keuken 'hot' is bewijst hun plaats in verschillende culinaire lijsten.  In 2015 debuteerde Jorge 'The World's 50 Best Restaurants' op plaats 35.  In 2022 steeg hij naar plaats 9 en kreeg hij de 'Estrella Damm Chefs' Choice Award' waaruit blijkt dat hij een zeer gerespecteerde chef is waarbij men veel waardering heeft voor de manier waarop hij met zijn keuken een verbondenheid probeert te leggen met het milieu, de cultuur en de samenleving.

​Het Rijks restaurant bevindt zich in de Philips vleugel van het majestueuze Rijks museum.  Joris Bijdendijk zwaait er sinds 2014 de plak en brengt er de keuken van de Lage Landen waarbij hij natuurlijk gebruik maakt van Nederlands producten.  Ondertussen prijkt er ook al een sterretje aan zijn muur en kreeg hij bij Gault Millau een 17/20.  Een paar keer per jaar nodigt hij enkele gastchefs uit.  Jorge Vallejo was in 2019 al eens te gast bij Joris dus kennen ze elkaar al goed en beloofde het een mooie namiddag te worden met het beste uit 2 werelden!

We zijn de middag gestart met een mooi bundeltje sla en kruiden waar tussen een begeleidende anchoïade zat en die afgewerkt was met hibiscus poeder.  Als 2de snacking kregen we een kommetje met onderaan king krab en een pipian verde (een typische Mexicaanse saus > mole) die een lichte pikantheid in het gerecht bracht.  Met de tostadas van blauwe maïs konden we het kommetje helemaal leeg verorberen.  De Mexicaanse vibe was gezet en dan moest het echte werk nog komen.  Het gerecht van de namiddag was voor mij de meloen- en tomatensalade waaronder een dikkere versie van horchata zat.  Horchata is een Mexicaanse drank die gemaakt is op basis van rijst en kaneel.  De chile chilhuacle peper zorgde voor pit en zoetigheid in het gerecht.  Het 2de gerecht van Jorge was een chawanmushi van maïs (Japanse vla) met uchepos-schuim (maïs) en ikura (forel eitjes).  De combinatie van de lauwwarme vla, de zoete maïs en de viseitjes zorgden voor een nieuwe sensatie in mijn mond.  Het laatste hoofdgerecht deed een beetje denken aan een paella, maar was terug totaal anders van smaak.  Rijst 'a la tumbada' is een rijstgerecht dat gemaakt is van zeevruchten wat voor een sterke smaak zorgde.  Het kokosnootschuim zorgde voor een mooi evenwicht waarbij de in sake lie gemarineerde zeebaars perfect tot zijn recht kwam.  Afsluiten deed Jorge met een decadent dessertje.  Op een krokantje met passievrucht kwam een lepel crème fraîche en deze werd afgetopt met Anna Dutch kaviaar.  Jorge zijn gerechten werden aangevuld met Joris zijn gerechten die voor de gelegenheid een Mexicaanse touch gekregen hadden.  Zo serveerde hij boerenkool als een taco die gevuld was met mole en een tartaar van oester.  En werkte hij zijn dessert af met een tequila vinaigrette.

We waren naar Amsterdam afgezakt om ons smakenpalet te verruimen en daar is Jorge zeker in geslaagd.  Het was een eer om van Jorge zijn gerechten te mogen proeven en te ervaren hoe hij aan traditionele Mexicaanse gerechten een moderne touch gaf.  Waar het hart van vol is, loopt de mond van over en dat is hier precies met deze review ook gebeurd :)

Vorig jaar maakten we voor de eerste maal kennis met Jason en Laurence hun nieuwe restaurant en we waren er meteen weg van.  Het interieur en jason's gerechten zorgden ervoor dat het voor ons een van de sensaties van het jaar was.  Daarom kon een nieuw bezoekje niet uitblijven.  Deze keer hadden we familie mee om ze met Jason zijn keuken kennis te laten maken en daarom mochten we deze keer plaats nemen aan de aparte tafel.  Eerst had ik een beetje schrik dat we een stukje van het keuken spektakel gingen missen, maar Laurence heeft ons zodanig gesoigneerd dat we er niet eens op gelet hebben.  En het echte spektakel gebeurd toch op de borden en daar heeft Jason zeker voor gezorgd.  In zijn vrije tijd doet Jason aan kickboxen en in zijn restaurant heeft hij ons met zijn gerechten totaal knock out geslagen.  Door gebruik te maken van Japanse smaakmakers maakt hij van elk gerecht een echte smaakbom.  Elk gerechtje is er een om je duimen en vingers van af te likken, maar mijn favo gerechtjes van de avond waren toch de 2 creaties van langoustine en de Oedslach.  Ik wou dat ik jullie de smaken zo kon doorgeven, maar helaas zullen jullie daarvoor zelf eens naar Goeferdinge moeten rijden.  Terwijl Jason smaak in de borden brengt, zorgt Laurence voor een echte belevenis in het glas.  Voor mij is het altijd kiezen tussen Laurence haar zelfgemaakte kombucha en de kwaliteitsvolle bierkaart waarbij de leuze 'kiezen is verliezen' geldt.  Voor ons is het altijd een eindje bollen naar deze prachtige streek, maar na elk etentje kunnen we altijd beamen dat het de rit meer dan waard is!

​Château de Mirwart is een boetiekhotel dat gelegen is op een rots in de vallei van de L’Homme en die zo een prachtig uitzicht biedt op de bossen van Saint-Hubert en het idyllische dorpje Mirwart.  In het kasteel bevinden er zich 20 luxueuze appartementen en suites waarbij de inrichting met hout, leer en lokale steen geïnspireerd is op de omgeving.  Daarnaast beschikt het kasteel ook nog over verschillende zalen, salons en ruimtes.  Dit mooi gerenoveerde kasteel, zijn prachtige omgeving en zijn rijke geschiedenis maken van Château de Mirwart dan ook de ideale locatie om even een weekendje weg te zijn of voor een trouwfeest.

​Het kasteel heeft ook een rijke geschiedenis en deze begint al in de 8e eeuw.  Door de eeuwen heen heeft het kasteel verschillende belangrijke eigenaars gekend zoals Godfried van Bouillon, de familie Van der Mark-Arenberg, koning Leopold I, …  Een rode draad door de geschiedenis is de terugkerende conflicten met de machtige abdij van Saint-Hubert.    Check zeker eens de ganse geschiedenis die je op hun website terug vindt.

​Vroeger stond Pajtim Bajrami er nog in de kookpotten te roeren, maar sinds 2022 staat het restaurant onder de leiding van chef Nick Van den Broeck.  Met zijn keuken probeert hij om met verse, lokale ingrediënten de natuur op een verrassende manier in zijn gerechten terug te brengen.  Sinds 2022 beschikt het kasteel ook nog over een brasserie die eveneens onder de leiding van Nick Van den Broeck valt.  Met de brasserie brengt hij klassieke gerechten die hij met kwaliteitsvolle producten naar een hoger niveau weet te tillen.  Als voorgerecht koos ik voor de combinatie van coquille met boudin blanc en mijn echtgenote voor de croquette met Rubia Gallega.  Als hoofdgerecht passeerde er een civet van everzwijn en een tartaar van Piemontese.  Alle gerechten waren zeer smaakvol en mooi gedresseerd.  Je merkte er ook steeds de eigen toets van Nick in en dat maakt dat deze brasserie er ver boven de meeste restaurants in de Ardennen bovenuit steekt.  Wat ik ook leuk vond en een van de reden waarom we naar het kasteel gekomen waren is dat ondanks het chique karakter van het kasteel, er ook kinderen welkom zijn.  De kinderen vonden het eerst en vooral al heel “cool” om in een kasteel te gaan eten, maar ze vonden ook de balletjes in tomatensaus en de dame blache heel lekker.  Onze jongste telg is geen fan van balletjes, maar hier heb ik hem niet horen klagen en heeft hij zijn bordje zonder morren leeggegeten.  Hij zal waarschijnlijk ook een liefhebber van de betere keuken zijn.   Het enige minpuntje vond ik de inrichting van de brasserie.  De zaal op zich is zeer mooi, maar een beetje kaal en doet zo een beetje afbreuk aan de lekkere gerechten.  Een vaas met bloemen of een kunstwerk zou de ruimte al wat meer gezelliger maken.  Maar los daarvan was het een heerlijke namiddag en kan ik het iedereen aanraden!

​Het is al van met de opening in 2014 geleden dat wij nog in The Jane waren.  Toen stond Sergio Herman nog aan het hoofd van de kapel.  Maar ondertussen heeft Nick Bril de fakkel overgenomen en dat heeft hem geen windeieren gelegd.  Met twee sterren en een 23ste plaats op The World’s 50 Best Restaurants mag hij zich bij de absolute wereldtop rekenen.  Op het oksaal van de kapel was er vroeger de Upper Room Bar, maar door de restricties van covid 19 is dit een tijdje gesloten geweest.  Dit was het ideale moment voor Nick Bril om eens te overdenken wat hij met het oksaal verder wilde doen.  Hij wou iets waar je geen stempel kan opdrukken, geen zoveelste concept, …  Het moest ook iets toegankelijks worden waarbij je aan een goede prijs iets kan eten en waarbij je niet maanden op voorhand moet reserveren.  UNTITLED is het resultaat en de naam zegt eigenlijk al alles.  Het is een restaurant geworden waar je maar een maand op voorhand kan reserveren en waar je ook ’s avonds kan binnenspringen om te genieten van een cocktail.  Door de house muziek die door de boxen knalt hangt er een zeer losse sfeer en voel je je er meteen thuis.  Het restaurant heeft een metamorfose ondergaan en baadt nu in rustgevende wit-grijze tinten waarbij de robuuste marmeren bar met een gouden tintje vooral in het oog springt.  En als extraatje heb je nog het mooie uitzicht op The Jane.

Nick Bril blijft aan het altaar in de potten roeren en voor het fornuis op het oksaal heeft hij Joeri Timmermans binnengehaald.  Joeri heeft de afgelopen jaren in Sidney, Guadaloupe en Maleisië gewoond en die kennis heeft hij nu naar België meegenomen.  Zijn ervaring zie je vooral in het bord terug komen waarbij hij veel Aziatische invloeden gebruikt en waarbij hij vegetarische gerechten naar een ongekend hoogtepunt kan brengen.  Zo verrijkt hij de stracciatella met een smaakvolle XO saus en cara cara (bloedsinaasappel).  De spitskool drappeert hij dan weer met kombu boter en zeewier.  Twee gerechtjes waarbij de smaken absoluut top waren en waarbij je geen vlees of vis mist.  De chef werkt ook aan duurzaamheid door met lokale groenten te werken van Zilt & Zoet en PAKT dat juist naast het restaurant gelegen is.  Het menu bestaat ook enkel uit groenten, vis, schaal- en schelpdieren.  Wilt de carnivoor in jou toch een stukje vlees?  Dan kan je als een extra nog een stukje dry-aged Oedschlach ribstuk of Menapisch varken erbij nemen.  Minder, maar beter vlees.  De prijs van dit fantastisch eetfestijn?  Van 65€ voor 4 gangen tot 99€ voor 6 gangen.  Zeer prijselijk dus en iets dat perfect naast The Jane kan bestaan.

Joeri Timmermans is een verrijking voor onze Belgische gastronomie.  Sommige van zijn gerechtjes zitten nog steeds in mijn hoofd.  Dit en het feit dat je niet oneindig lang op voorhand moet reserveren of zelfs de avond zelf nog kan binnen springen voor een drankje, maakt dat ze er mij zeker nog gaan terug zien!

'Edwin Menue najaar 2022' stond al enkele maanden in mijn agenda neergepend want dan opende het nieuwe restaurant van Edwin Menue en hem kennende ging het terug een mooi project worden.  Het restaurant is alvast op een prachtige locatie in Duinbergen gelegen.  Het is gelegen op een hoek van een apartementsgebouw met aan de ene kant uitzicht op de zee en aan de andere kant het duinengras dat je tegemoet komt.  Al deze natuurelementen zijn ook doorgetrokken in het interieur.  En dat mag je het bij het duinengras bijna zo goed als letterlijk nemen want bij het binnenkomen in het restaurant kom je het duinengras al tegen dat boven de centrale bar hangt.  Het restaurant is verder aangekleed met robuuste natuurelementen, grijze tinten, knusse banken en de obligatoire open keuken. Dat het servies voor Edwin heel belangrijk is hebben we al in Cuines 33 mogen ervaren waar zijn gerechten in zijn eigen creaties geserveerd worden.  Voor Dunas Dine is er beroep gedaan op Sophie Verjans die een lijn gemaakt heeft dat zeer mooi aansluit bij het interieur van het restaurant.  De absolute eyecatcher is voor mij de private dining room.  De prachtige aankleding geeft je het gevoel van met je voeten in de zee te zitten dineren, met de gouden vogels die boven je hoofd vliegen.  Het is als het ware een stukje kunst op zich.

Wie denkt om Edwin in de keuken aan te treffen is eraan voor de moeite want voor dit restaurant heeft hij zijn beste vrouw uitgestuurd.  Fran Mertens roerde al 4 jaar in de potten bij Cuines 33 en kent dus al perfect het klappen van de zweep.  Terwijl Fran in de keuken te vinden is, neemt Jannah Muller de zaal voor haar rekening.  Een leuke Hollandse die ons meteen op ons gemak wist te stellen.  Edwin Menue zal wel een oogje in het zeil houden, maar het zullen toch vooral de leading ladies zijn die het restaurant gaan runnen.

Met hun restaurant willen ze fine dining brengen die voor iedereen toegankelijk is.  Lekkere en mooi opgemaakte gerechtjes die niet te complex zijn.  Ze zijn gestart met een menu, maar het is de bedoeling dat ze later nog à la carte gaan werken.  Op zondag kan je gewoon binnenspringen voor een cocktail en enkele bites.  Heb je er het naar je zin?  Dan kan je blijven om verder van Fran haar kookkunsten te genieten.

Het menu was gevuld met allemaal lekkere gerechtjes die ieders meug zijn.  Ze brengen wel een toegankelijk menu, maar Fran weet al heel goed wat koken is want aan smaak ontbrak het hun zeker niet.  Samen met het mooie interieur zorgt dit ervoor dat Edwin's nieuwe restaurant een echt nieuwe hot spot aan de Belgische kust is geworden.  Ik ben al benieuwd naar de verdere evolutie en deze zomer zien ze er mij zeker nog eens terug!

​Het is al jaren geleden dat ik nog eens in Ledeberg geweest was.  Als kleine jongen kwam ik op zondag steeds met mijn ouders naar de markt en in augustus gingen we elk jaar naar de ajuinenmarkt op de Ledebergse Feesten.  Maar dat is nu al vele jaren geleden en door heen de jaren heeft Ledeberg een metamorfose ondergaan.  Er zijn nog steeds veel cafés en pitazaken, maar daar ergens tussenin is er sinds enkele jaren een zaak die er toch een beetje tussenuit schiet: Talloor d’Or.  Makkelijk te herkennen door de witte gevel van het herenhuis.  Door de foto’s op hun website dacht ik dat het een klein restaurant was, maar eigenlijk is het een langgerekt restaurant.  Vooraan heb je de bar en een mooie ronde fauteuil waarbij je een mooi zicht hebt op het met Kerstlichtjes aangeklede Ledebergplein.  Het restaurant loopt door tot achteraan waar je de chefs table hebt en een oogje kan werpen op wat de chef allemaal aan het bereiden is.  Het restaurant is aangekleed in het zwart met gouden accenten.  Kleurrijke fauteuils zorgen voor het zitgemak.

​Nikki De Zaeyteyt en Matthias Van Acker kenden met corona een valse start.  Maar na 6 maand wachten konden ze hun restaurant eindelijk openen.  Ze bewezen direct dat er niet alleen aan hun talloren een gouden randje zit, maar dat de gerechten ook in orde waren.  Voor een mooi geprijsd menu van 65€ konden ook wij dit beamen.  De bordjes waren mooi opgemaakt en alle gerechten waren zeer smaakvol.  De porties van de voorgerechten mochten misschien iets groter geweest zijn, maar dit heeft de pret zeker niet bederft.

De laatste weken zijn mijn kinderen echte pizzaiolo's aan het worden.  Deeg kneden, het deeg tot een pizza vormen, hem beleggen en hem daarna natuurlijk helemaal oppeuzelen.  Als je hun vraagt wat momenteel hun favoriete eten is dan antwoorden ze in koor "PIZZAAAA!".  Dus werd het hoogtijd om eens naar een echte pizzeria te gaan dus trokken we naar Pizzeria Sofia te Kortrijk.  Sofia en haar echtgenoot, Matthieu Beudaert van het restaurant Table d'Amis, gooiden het tijdens de coronaperiode over een gans andere boeg.  Ze openden trattoria La Bicicletta en dit had ongelooflijk veel succes.  Daarom besliste Sofia om tijdens de 2de coronagolf naar Associazione Verace Pizza Napoletana Academy te reizen om er de authentieke Napolitaanse pizza's te leren maken.  Eenmaal terug liet ze in het restaurant een echte Napolitaanse oven maken, zette ze de Napolitaanse pizzaiolo Ciro de Cicco aan de oven en Pizzeria Sofia was geboren.

De kaart start met enkele anti pasti en daarna kan je kiezen uit enkele pasta's of een echte Napolitaanse pizza.  Afsluiten doe je natuurlijk met dolce zoals Affogato Nocciole, Angioletti, Tiramisu, ...  Wij gingen van start met een focaccia die belegd was met heerlijke Lardo di Colonnata die zo in je mond smelte en namen ook nog Suppli al Tartufo.  Dat zijn risotto-kroketjes die gevuld zijn met mozarella en hier hadden ze nog een toets van truffel gekregen.  Ik moet je natuurlijk niet zeggen dat dit 2 smaakbommetjes vanjewelste waren.  Omdat kiezen verliezen is, namen we als hoofdgerecht de pasta met truffel en de pizza 4 kazen (Gorgonzola, Fior di Latte, Scamorsa Fumato en Parmezaan) om te delen.  De kinderen hebben ook genoten van Chicken Nuggets Milanese en een pizza bambino die in een leuke vorm gemaakt was.

De pizzabodem was dun en heerlijk knapperig zoals het hoort.  Maar hoe kan het ook anders als die gemaakt is door Ciro ​de Ciccio die in tal van wedstrijden al goed gescoord heeft.  De lege borden en de dikke duimen van de kinderen tonen aan dat het hun ook heel erg gesmaakt heeft.  En dat ze ook nog even de pizzaiolo mochten helpen, maakte de avond helemaal af!

www.pizzeriasofia.be/
Sint-Maartenskerkhof 8
8500 Kortrijk
Telefonisch reserveren: 0495/775167